Aguilar es Sabor: Gastronomía y Patrimonio es una propuesta que invita a descubrir Aguilar de la Frontera a través del diálogo entre su riqueza monumental y su identidad gastronómica más arraigada. Concebida como una experiencia que trasciende la simple visita turística, la ruta plantea un recorrido integral donde cada hito histórico, cada rincón señorial y cada paisaje de campiña encuentran su reflejo en los productos de la tierra, en el saber hacer de sus obradores y en las recetas que han marcado la vida del municipio de generación en generación.
Bajo el pulso lírico de Vicente Núñez —cuya mirada poética y apego a la memoria de Poley sirven como hilo conductor del recorrido—, este itinerario entrelaza monumentos emblemáticos como la singular Plaza de San José, la Torre del Reloj, las casas solariegas o el Yacimiento del Castillo con los grandes pilares de la despensa local.
La ruta Aguilar es Sabor vertebra el callejero histórico con la red de productores, tabernas, restaurantes y alojamientos de la localidad, invitando a vecinos y visitantes a pasear, contemplar y compartir Aguilar con todos los sentidos: uniendo el verso con la copa, el patrimonio con el plato y la historia con la memoria viva de su gente.